肉类及肉制品中旋毛虫检疫方法的研究

摘要

本文介绍了肉类及肉制品中旋毛虫检疫的方法,包括目测法、镜检法、旋毛虫镜检查法、消化法、免疫学和分子生物学方法.混合肌肉样本消化法是目前国际旋毛虫病委员会推荐使用的方法.本文还对不同动物胴体最佳的肉样采集部位和肉制品(如咸肉、火腿或香肠等)检疫时的注意事项进行了探讨.