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蜈蚣藻多糖冷水溶和热水溶部分流变性的比较研究

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摘要

研究了冷水和热水提取法所得蜈蚣藻多糖的流变特性.结果表明:冷水浸提法蜈蚣藻粗多糖得率高于热水浸提法;蜈蚣藻多糖冷水溶部分和热水溶部分均具有良好的流变性能,其中冷水溶部分的流变性能稍优于热水溶部分.

著录项

来源
《食品科学》|2007年第6期|98-103|共6页
作者
郭守军; 杨永利; 许桂旋; 马瑞君;
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作者单位

韩山师范学院生物系,广东,潮州,521041;

韩山师范学院生物系,广东,潮州,521041;

韩山师范学院生物系,广东,潮州,521041;

韩山师范学院生物系,广东,潮州,521041;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品胶体化学、流变学及物性学;
关键词
蜈蚣藻; 多糖; 流变性; 冷水溶部分; 热水溶部分;
入库时间 2022-08-17 12:34:39

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