月季花色素提取工艺研究

摘要

采用索氏提取法比较了不同溶剂对月季花红色素的提取效果,得出95%乙醇为最佳溶剂.95%乙醇提取液λmax为524nm.单因素试验和正交试验结果表明:提取温度和料液比对月季花红色素的提取效果影响较大,其次为提取时间,而粒度的影响较小.最佳提取工艺条件为:溶剂为95%乙醇,月季花粉末的粒度为60目,料液比为1∶40(g/ml),提取温度为91℃,提取时间为6h.按此工艺提取,测得月季花红色素的产量为49.02%.