三文鱼脂肪酸的气相色谱-质谱分析

摘要

采用Bligh-Dyer提取法对三文鱼鱼肉中的脂肪酸进行提取,利用气相色谱-质谱联用仪进行分析测定,共检测出25中脂肪酸.不饱和脂肪酸为16种,相对百分含量占检出所有脂肪酸的71.90%.其中,二十碳五烯酸(EPA)为9.46%,二十二碳六烯酸(DHA)为11.77%,同时检出了15-二十四碳烯酸(NA).