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生物传感器在贝类毒素快速检测中的应用

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摘要

贝类毒素是继病原菌、弧菌和病毒之后,又一威胁海洋水产品质量的重要问题.随着水产品的安全性越来越受到关注,生物传感器作为一种新的分析工具,在水产品贝类毒素检测中具有广泛应用价值.文中简单介绍了贝类毒素和生物传感器及它们的特点,重点回顾了近年来生物传感器在贝毒快速检测中的应用.

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来源
《食品科学》 |2009年第7期|295-298|共4页
作者
邹琴; 李刘冬; 陈培基; 王霞;
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作者单位

广东海洋大学食品科技学院;

广东;

湛江;

524088;

中国水产科学研究院南海水产研究所;

广东;

广州;

510300;

中国水产科学研究院南海水产研究所;

广东;

广州;

510300;

中国水产科学研究院南海水产研究所;

广东;

广州;

510300;

广东海洋大学食品科技学院;

广东;

湛江;

524088;

中国水产科学研究院南海水产研究所;

广东;

广州;

510300;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品分析与检验;
关键词
生物传感器; 贝类毒素; 快速检测;

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