蜂胶黄酮苷的酸解及酸解产物抗氧化性能的研究

摘要

以盐酸为催化剂,对蜂胶黄酮苷进行酸解实验,并测定了酸解产物的抗氧化性能.实验结果表明,酸解方法可以有效地将蜂胶黄酮苷水解为黄酮苷元,其中芦丁水解转化率达59.1%,山奈酚、异鼠李素含量增至酸解前的2～4倍.酸解产物清除DPPH自由基的能力和对猪油的抗氧化作用均有明显提高.