南京市不同居住方式老年人膳食结构调整

摘要

本文调查不同居住方式老年人的膳食营养状况及存在的问题,为进一步调节膳食结构,平衡膳食,合理营养提供科学依据.方法:采用24h回顾法,分别对南京市169名60岁以上老年公寓居住的老人和自宅居住的老人进行为期三天的膳食调查.结果:两组人群中,大部分老人摄入品种分布趋于单调(5种以下),自宅居住老人中,22%的老人一餐摄入食物品种可达6～9种;三餐热能分配中早餐热能偏低;总的能量摄入量达RNI的80%～1∞%左右,但蛋白质热能偏低,脂肪热能偏高;各种维生素和矿物质的摄入量普遍不足,尤其是Ⅵ1、u2、钙的摄入量严重不足.总体上自宅居住老人的营养摄入水平高于老年公寓老人.结论:两组不同居住方式老人均存在一定的营养问题,老年公寓老人的营养更不容忽视.加强营养宣传教育,指导老年人合理调节膳食结构,改善营养状况,对增进老年人健康非常必要.