白藜芦醇研究现状与应用展望

摘要

白藜芦醇(Resveratrol)是一种含有芪类结构的非黄酮类多酚化合物，被认为是一种植物抗毒素，在植物受到病原性进攻和环境恶化时产生的。此物质早在1924年就被发现，它主要存在于葡萄、虎杖、花生、桑椹、松树、买麻藤、朝鲜槐等12科、31个属的72种植物中。白藜芦醇具有显著的药理及生物学作用。它的开发，为食品工业和制药工业提供了新的原料和功能性添加剂。下面就其性质特点、功能作用及应用情况作一综述。