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苜蓿在食品中的应用

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摘要

阐述了苜蓿的营养成分、价值功能及其在食品中的应用的可能性,分析了发展苜蓿食品存在的问题,并提出了解决方案,最后展望了苜蓿食品发展的前景.

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来源
《食品研究与开发》|2006年第3期|73-74,77|共3页
作者
王艳萍; 祝美云; 王成章; 赵晓芳;
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作者单位

河南农业大学食品科学技术学院,河南,郑州,450002;

河南农业大学食品科学技术学院,河南,郑州,450002;

河南农业大学牧医工程学院,河南,郑州,450002;

河南农业大学食品科学技术学院,河南,郑州,450002;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
苜蓿; 营养成分; 食品;
入库时间 2022-08-17 12:18:51

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