首页> 中文期刊>食品研究与开发 >鱼鳞中糖缀合物的体外抗氧化活性研究

鱼鳞中糖缀合物的体外抗氧化活性研究

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

页面导航

摘要
著录项
相似文献
相关主题

摘要

探索了利用碱浸提和酶法去蛋白从淡水鱼鳞中提取糖缀合物的技术,对提取物初步分析后,进行体外抗氧化活性研究.结果表明:鱼鳞糖缀合物对DPPH·、O2·-、·OH有较强的清除能力,同时也有较好的还原能力和抗脂质过氧化能力,且与其浓度成正相关.

著录项

来源
《食品研究与开发》|2007年第11期|151-154|共4页
作者
曹东旭; 袁博; 刘安军; 樊柳荫; 王慧;
展开▼
作者单位

天津科技大学,食品工程与生物技术学院,天津,300457;

天津科技大学,食品工程与生物技术学院,天津,300457;

天津科技大学,食品工程与生物技术学院,天津,300457;

天津科技大学,食品工程与生物技术学院,天津,300457;

天津科技大学,食品工程与生物技术学院,天津,300457;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
鱼鳞; 糖缀合物; 提取; 自由基; 抗氧化;
入库时间 2022-08-17 12:18:47

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 鱼鳞中糖缀合物的提取与体外抗氧化活性研究 [J] . 刘安军 ,袁博 ,曹东旭 . 现代食品科技 . 2007,第010期
2. 齐墩果酸糖缀合物的合成与体外抗结肠癌活性研究 [J] . 邓代艳 ,杨诗雯 ,党笑笑 . 贵州科学 . 2020,第002期
3. 几种喜树碱-糖缀合物的合成及其抗肿瘤活性研究 [J] . 赵育 ,李春霞 ,玉坤宇 . 中国海洋大学学报（自然科学版） . 2007,第005期
4. 枸杞子糖缀合物的结构与生物活性研究 [J] . 田庚元 . 世界科学技术-中医药现代化 . 2003,第004期
5. 鱼鳞多肽亚铁螯合物的氨基酸测定及体外抗氧化活性分析 [J] . 覃宇 . 武汉职业技术学院学报 . 2019,第003期
6. 羊栖菜中多酚的提取制备及体外抗氧化活性研究 [C] . Liu Zhiyu ,刘智禹 ,Xiong Hejian . 2015年福建省水产学会学术年会暨省科协第十五届学术年会卫星会议 . 2015
7. 花生壳中水溶性膳食纤维的制备及体外抗氧化活性研究 [A] . 李红霞 . 2011

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号