内蒙古产麻叶荨麻嫩叶与嫩茎的营养成分研究

摘要

分析测定了内蒙古产麻叶荨麻的主要可食部位的营养成分.结果表明,其嫩叶和嫩茎含有粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、VB1、VB2、VB6、胡萝卜素、K、Na、Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu以及棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸和17种氨基酸.其中,粗蛋白质、胡萝卜素、必需微量元素、不饱和脂肪酸、必需氨基酸的含量较高.麻叶荨麻可食部位的营养成分及其含量具备了优质蔬菜的特性.