女贞果实色素抑菌活性的研究

摘要

采用正交试验方法对女贞果实色素的抑菌性进行试验.结果表明女贞果实色素对枯草芽孢杆菌的抑菌效果最好;对金黄葡萄球菌抑菌效果较好;而对大肠杆菌的抑菌效果较差.色素溶液的浓度对抑菌效果影响显著;而时间(24、48、72 h)之间差异不显著.总之,色素浓度最高、保持时间48 h时,对枯草芽孢杆菌抑菌效果最好.