诃子多酚的提取分离、结构鉴定及抗氧化活性的研究

贝玉祥; 郭英; 何超; 范逸平; 高云涛

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诃子多酚的提取分离、结构鉴定及抗氧化活性的研究

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介绍萃取一沉淀法提取分离诃子多酚及利用红外光谱法对诃子多酚进行结构鉴定和利用Fenton反应产生羟自由基·OH,光照核黄素产生超氧阴离子自由基O2-·,分光光度法研究诃子体外清除活性氧自由基的作用.用硫代巴比妥酸(TBA)分光光度法研究诃子对·OH诱发卵磷脂脂质过氧化损伤的抑制作用.试验结果表明诃子能有效清除活性氧自由基.对卵磷脂脂质过氧损伤有显著抑制作用

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来源
《食品研究与开发》 |2009年第11期|6-9|共4页
作者
贝玉祥; 郭英; 何超; 范逸平; 高云涛;
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作者单位

昆明贵金属研究所昆明贵研药业有限公司;

云南;

昆明;

650221;

云南民族大学化学与生物技术学院;

云南;

昆明;

650031;

郧阳师范高等专科学校化学系;

湖北;

丹江口;

442700;

云南民族大学化学与生物技术学院;

云南;

昆明;

650031;

云南民族大学化学与生物技术学院;

云南;

昆明;

650031;

云南民族大学化学与生物技术学院;

云南;

昆明;

650031;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
诃子; 多酚; 分离; 纯化; 抗氧化;

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