保鲜剂对宣化牛奶葡萄采后呼吸强度及贮藏品质的影响

摘要

研究二氧化硫(SO2)和二氧化氯(ClO2)作保鲜剂对宣化牛奶葡萄采后呼吸作用的影响及保鲜效果.结果表明,在贮藏过程中,宣化牛奶葡萄呼吸为非跃变型,保鲜剂SO2和ClO2处理能明显抑制葡萄的呼吸强度,有效控制葡萄的褐变及腐烂率,延长保鲜期.而ClO2处理更能延缓叶绿素的损失,保持鲜食牛奶葡萄的嫩绿色泽.