三种功能氨基酸在野生山黄皮果果核中的测定

摘要

将采摘自广西区内野生山黄皮主要产地大新、宁明、龙州的山黄皮果实去掉果皮果肉匀浆,经过盐酸水解,或去离子水浸泡,用氨基酸自动分析仪测定了野生山黄皮果果核中精氨酸、γ-氨基丁酸、脯氨酸的组成.结果表明,野生山黄皮果果核中含有丰富的精氨酸、γ-氨基丁酸、脯氨酸.由盐酸水解果核及浸泡两种方法处理后,果核中水解精氨酸的含量为355.29 mg/100 g,游离精氨酸为144.98 mg/100 g；水解脯氨酸的含量为179.62 mg/100 g,游离脯氨酸含量为43.46 mg/100 g；γ-氨基丁酸的含量高达194.78 mg/100 g.