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山核桃外蒲壳成分与功能研究进展

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回顾了山核桃外蒲壳中含有的多种有效成分和功能.山核桃外蒲壳含有醌类、烯类、醇类等抑菌成分,且富含多种挥发油、脂肪酸、色素及矿物元素;山核桃外蒲壳具有抑菌、抗氧化、抗肿瘤、镇痛、消炎等多种功能,具有广阔的开发和利用前景.

著录项

来源
《食品研究与开发》 |2013年第21期|128-130|共3页
作者
申秀英; 毛建卫; 蔡成岗;
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作者单位

浙江科技学院生物与化学工程学院;

浙江杭州310023;

浙江科技学院生物与化学工程学院;

浙江杭州310023;

浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室;

310023;

浙江省农产品化学与生物加工技术重点实验室;

310023;

浙江树人大学生物与环境工程学院;

浙江杭州310015;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类
关键词
山核桃外蒲壳; 功能; 研究进展;

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