黄花菜金银花复合饮料的研制

摘要

初步探讨黄花菜、金银花为主要原料加工复合饮料.以感官评分、理化指标和菌落总数为评价指标,通过单因素试验与正交试验筛选出最佳配比.结果表明:黄花菜40％、金银花15％、白砂糖8％、柠檬酸0.08％的饮料营养丰富,口感适宜.