米曲霉氨基酰化酶的纯化及粗酶性质研究

摘要

利用硫酸铵分级盐析法从米曲霉L-09中提取氨基酰化酶,比活力为56.01 U/mg,纯化倍数为2.06,酶活力回收率为80％.详细研究该粗酶的酶学性质.结果表明,经盐析法提纯的粗酶最适pH为7,最适反应温度为55℃,在55℃下热稳定性良好.溶液中的金属离子对酶活力有很大影响.其中,高浓度的Fe2+、Mn2+和 Ca2+对酶活力有抑制作用,低浓度的Co2+离子对酶活力有激活作用.