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复合添加剂对杭白菊提取液澄清效果的影响

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摘要

研究复合食品添加剂六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、山梨酸钾对功效植物杭白菊提取液的澄清稳定效果.确定最优条件为六偏磷酸钠0.320g/L、三聚磷酸钠0.830g/L、山梨酸钾0.400g/L,加入以上复合添加剂可得澄清稳定的杭白菊提取液.

著录项

来源
《中国食物与营养》 |2013年第9期|37-40|共4页
作者
王宇晓; 张仁堂; 董海洲; 侯汉学;
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作者单位

山东农业大学食品科学与工程学院;

山东泰安271018;

山东农业大学食品科学与工程学院;

山东泰安271018;

山东农业大学食品科学与工程学院;

山东泰安271018;

山东农业大学食品科学与工程学院;

山东泰安271018;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
复合添加剂; 杭白菊; 提取; 澄清;

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