中国七城市两乡镇3～6岁儿童膳食矿物质摄入情况调查

摘要

目的:了解3～6岁学龄前儿童膳食矿物质的摄入情况.方法:采用立意抽样及整群随机抽样的方法,选取全国7个城市及2个农村的各2所幼儿园的共805名3～6岁儿童,采用24h膳食记录法进行膳食调查,并使用食物成分表调查儿童钙、磷及其他矿物质的平均摄入情况,并对钙的食物来源进行分析.结果:钙的摄入量较低,其中3～4岁钙的摄入量仅达到RNI的56.28％、4～5岁为47.25％、5～6岁为48.46％,均未满足RNI标准;其中3～4岁钙磷比为0.50、4～5岁为0.49、5～6岁为0.48,不利于钙的吸收;钙的食物来源以植物性食物为主,乳类及动物性食物来源比例较低;其他矿物质摄入情况均基本满足RNI推荐标准.结论:调查的3～6岁学龄前儿童钙的摄入量较低且主要来源于植物性食物,未达到RNI推荐标准.其他矿物质摄入情况较好.