中国成年居民鱼虾类食物消费现状和变化趋势

摘要

目的:了解我国9省区成年居民鱼虾类食物消费现状及其变化趋势.方法:研究资料来源于1991-2011年“中国健康与营养调查”,选择参加8轮调查并有完整膳食调查数据的18 ～ 59岁成年居民作为研究对象,分析其鱼虾类食物消费率、鱼虾类食物消费人群的摄入量现状及变化趋势,并与《中国居民膳食指南》(2007版)鱼虾类食物推荐摄入量进行比较.结果:1991-2001年间,调查人群鱼虾类食物消费率上升了38.9％、鱼虾类食物消费人群的摄入量中位数增加了13.3 g;鱼虾类食物摄入量达到《中国居民膳食指南》(2007版)鱼虾类食物推荐摄入量下限的人群比例上升47.0％.结论:中国9省区成年居民鱼虾类食物摄入发生显著变化,但仍远未达到《中国居民膳食指南》(2007版)鱼虾类食物推荐摄入量的要求,应进一步增加鱼虾类食物摄入量.