肌肉喷雾注射及盐水压力对注射制品质量的影响

摘要

通过采用喷雾注射机与一般注射机作对比注射试验，证明了盐水和对决定注射品质量三个因素－肉片与肉片之间的注射偏差，盐水滴汁损失及盐水分布的影响，并阐述了影响注射品质的其它诸多因素。