近红外光谱技术在食品安全检测中的最新研究进展

摘要

近红外光谱技术因其具有快速、方便、无损、经济、准确及环保等特点,已成为发展最快、应用最广的现代分析测试技术,广泛应用于食品安全的检测中.文章概述近红外光谱技术在乳及乳制品、食用油、蜂蜜、茶叶、肉类、酒类及其它多类食品安全检测上的最新研究进展,对其在食品安全检测应用中存在的问题进行分析,并对其在食品安全检测中的研究方向及应用进行展望.