食品装饰造型艺术设计与实践

摘要

食品装饰造型艺术设计作为一种有效的营销工具,能够凸显内部产品的特色与价值,有效捕捉消费者的注意力。作为世界第二大食品包装大国,食品装饰造型艺术设计在中国越来越受到重视。中国应当创新食品装饰造型,提升中国食品的产品附加值及国际竞争力。在此背景下,孔令海编著的《餐饮食品装饰艺术造型设计》(中国轻工业出版社出版)一书,关注以食品雕刻为主的食品装饰艺术,打破以龙凤、麒麟等为主的传统型造型设计,系统论述了以卡通和抽象为主的现代食品造型艺术,对于探究食品装饰造型设计具有重要启发。