畜禽蛋白吃起来

摘要

补充蛋白质,增强身体抵抗力,是近期大家关注的热门话题. 日常食用的动物蛋白质主要来源有牛肉、羊肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、牛奶、奶酪、羊奶和鸡蛋、鸭蛋等蛋奶制品.其中,牛肉、羊肉等在我国传统医学的药膳中也早有运用. 牛肉有黄牛肉、水牛肉之分,其中以黄牛肉为佳.中医认为,牛肉性味甘平,古有"牛肉补气,功同黄芪"之说.牛肉的蛋白质与氨基酸成分比猪肉更接近人体需要,能辅助提高机体抗病能力,对术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜.