高职烹饪专业市场化教学的研究

摘要

高职烹饪专业发展迅速,在取得成就的同时,也面临了一些问题.如：教材内容陈旧,不符合行业需求、实践环节较少、教学方式落后、教师队伍素质不高、区域需要对人才培养目标造成局限等.本文通过对上述问题进行分析,提出及时更新教材,注重实践,明确教学目标改善教学方式,提高教师队伍素质,塑造符合行业需求的“双师型”教师队伍的建议.