烹饪方式对海参品质特性影响的探究

摘要

社会的发展带动了人们生活水平的逐渐提高，发展食品方便化是当今食品行业的发展趋势，与此同时食品的营养安全也越来越受到人们的重视，将食品通过烹饪技术做成美味可口的佳肴是保存食品营养成分以及食品安全的有力途经之一，本文通过采用不同的烹饪方式探讨其对海参品质特性的影响。烹饪技术的概况烹饪技术主要的靠的是火，自从人类学会使用火之后，食品由内到外发生了天翻地覆的变化，不仅提高了食用的口感，同时在食用安全上也多了一层保障，然而由于人们过多地追求食品的色香味形等，采用高温烹饪的方式将食品本身的营养价值过多的流失掉了，而且高温烹饪也容易使食品产生一些有毒物质增加了对人身体的危害。