高职院校食品类专业数字化背景下的复合型人才培养

摘要

食品产业数字化转型是食品相关企业通过综合运用物联网、大数据、云计算、人工智能、区块链等数字化技术,共同构建从研发、生产、质检、物流、营销全方位转型升级的数字化企业体系。因此,食品行业相关从业人员需要由掌握食品生物化学、食品生产加工、食品理化指标分析等传统技能向掌握数字化系统基本操作、智能化仪器设备安装检修和质量检查及数字化体系运用、大数据平台数据收集与分析等综合技能转变,以适应未来食品产业发展新形势。