首页> 中文期刊> 《食品与发酵科技》 >五粮液(酿酒)粮食原料微生物的筛选

五粮液(酿酒)粮食原料微生物的筛选

开具论文收录证明 >>

期刊封面封底目录下载 >>

文献代查 >>

团队文献服务 >>

页面导航

摘要
著录项
引文网络
相似文献
相关主题

摘要

为了建立基础的酿酒粮食原料微生物库,为后续各项相关研究提供理论基础,本文针对五粮液的酿酒粮食原料进行了大量菌株分离筛选和初步鉴定工作,结果表明不同批次粮食微生物种类和数量的重现率较高,其中细菌种类最多33株、霉菌9株、酵母菌5株、放线菌种类最少,仅发现2株.

著录项

来源
《食品与发酵科技》 |2019年第4期|9-1317|共6页
作者
王戎; 陈小文;
展开▼
作者单位

宜宾五粮液股份有限公司;

四川宜宾 644000;

宜宾五粮液股份有限公司;

四川宜宾 644000;

展开▼
原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类 TS262.3+2;
关键词
粮食微生物白酒;

相似文献

中文文献
外文文献
专利

1. 五粮液窖池中耐酸性酿酒酵母菌的分离与筛选 [J] . 葛隐 ,唐圣云 ,赵东 . 中国酿造 . 2010,第008期
2. 五粮液窖池中耐酸性酿酒酵母菌的分离与筛选 [J] . 葛隐 ,唐胜云 ,赵东 . 酿酒 . 2010,第005期
3. 顶空气相色谱法筛选低含量氰化物酿酒原料的研究 [J] . 刘诗宇 ,吴幼茹 ,付跃 . 中国酿造 . 2016,第010期
4. 近红外光谱技术快速检测酿酒原料粮食理化指标方法的研究 [J] . 李杨华 ,赵东 ,练顺才 . 酿酒科技 . 2014,第006期
5. 功能性酿酒微生物的筛选及其在绿色酿造生产中的应用 [J] . 李娜 ,程伟 ,张杰 . 酿酒科技 . 2019,第006期
6. 宜宾五粮液酒厂酿酒废水的处理 [C] . 赵晓 . 环境保护设施建设与管理学术研讨会 . 1993
7. 酿酒蓝莓原料筛选及蓝莓酒陈酿研究 [A] . 李娜 . 2015

获取原文

客服邮箱：kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备：11010802029741号 ICP备案号：京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有

客服微信
服务号