荷兰公司发明新型乳酸产品

摘要

荷兰公司推出了以乳酸为原料的新产品，有助于在生产腊肠和发酵香肠时对抗常见的食品病原体——李斯特菌。在李斯特菌可能存在的产品如软干酪和加工肉制品中，食品制造商生产的每批产品都要接受测试，特别是那些需要长期低温冷藏、有助于病原体滋生的产品。尽管李斯特菌引起的感染不像沙门氏菌那么常见，但它能使腹泻转变成血液中毒或脑膜炎，正如细菌可以导致流产或胎儿和新生儿疾病那样。