适应性驯化生产低分子质量β-葡聚糖及其抗氧化活性研究

摘要

β-葡聚糖被认为是一种潜在的功能性多糖.利用适应性驯化(adaptive laboratory evolution,ALE)的方法,将甘油作为碳源,诱导土壤杆菌生产低分子质量 β-葡聚糖,研究新型多糖的抗氧化活性.通过筛选获得了1株将甘油作为碳源、可稳定获得低分子质量产物的高活力菌株Agrobacterium sp.WS-8E3T,该菌株在100 g/L甘油中摇瓶发酵120 h,稳定产生分子质量在2800～3600 Da的新型低分子质量多糖(β-gluco-oligosaccharides,BGOs).通过红外光谱、单糖组成及核磁分析对其结构进行解析,证明BGOs为 β-1,3-葡聚糖.该葡聚糖显示了一定的抗氧化活性,1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)清除率、·OH清除率均能达到抗坏血酸的80％.采用甘油适应性驯化菌株的方法生产得到的低分子质量 β-葡聚糖具有较好的抗氧化性能,研究结果为BGOs在功能食品和医药领域的应用提供了研究基础.