番石榴多酚的提取纯化及其抑菌活性研究

摘要

以番石榴为原料,采用超声波辅助技术提取番石榴果实中多酚.通过单因素和响应面试验优化其提取工艺.提取的多酚经AB-8大孔树脂进行分离纯化,然后测其抑菌活性.结果表明,番石榴多酚最佳提取工艺:乙醇体积分数为51％,料液比为1:32(g:mL),提取时间为60 min,提取温度为51℃.在最佳工艺条件下提取的番石榴多酚得率为10.31 mg/g.经AB-8大孔树脂纯化后纯度由1.2％ 提高到33.2％.番石榴多酚对大肠杆菌,枯草芽孢杆菌及金黄色葡萄球菌具有抑制作用,最低抑菌浓度(minimum inhibitory concentrations,MIC)分别为3、1.5、1.5 mg/mL,但对黑曲霉和假丝酵母没有抑菌作用.