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王静宇; 胡新; 刘晓艳; 姬红; 杨京霞; 刘小丽; 陈辰; 屈长青;
阜阳师范大学 生物与食品工程学院 安徽 阜阳 236037;
抗衰老中草药安徽省工程技术研究中心 安徽 阜阳 236037;
肌原纤维蛋白; 化学作用力; 凝胶特性;
机译:离子强度对热诱导肌原纤维蛋白凝胶化学力和功能特性的影响
机译:肌原纤维蛋白的热胶凝特性和结构特性,包括热可逆和热不可逆凝胶凝胶
机译:NaCl被KCl,MgCl 2和CaCl 2部分取代影响热诱导肌原纤维蛋白凝胶的化学力研究
机译:制备刺激响应水凝胶颗粒的新绿色路线:将环氧化学与热诱导相分离相结合
机译:肌原纤维蛋白糊的热诱导凝胶化研究,重点在于增加脂肪的稳定性
机译:pH和盐浓度对理化的影响添加了猪肉肌原纤维蛋白凝胶的特性玉米淀粉
机译:受蛋白质凝胶特性影响的蛋白质结构和巯基的变化:热诱导凝胶形成的肌原纤维蛋白的形成
机译:钼L重离子诱导X射线卫星发射(HIXsE)光谱中化学效应的高分辨率研究进展
机译:胶原水凝胶的热诱导凝胶化和胶原水凝胶的热诱导胶凝的方法
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