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微胶囊化薄荷油缓释性能的测定

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采用水蒸气蒸馏法测定了微胶囊化薄荷油的总油.用改进的Reineccuis方法测定了表面油.用静态顶空法(SHA)测定了由3种不同壁材制成的微胶囊化薄荷油在水中的缓释性能.加入脂类物质壁材的微胶囊化薄荷油能明显的控制香精的释放速度.

著录项

来源
《食品与发酵工业》|2000年第2期|28-32|共5页
作者
王璐; 肖刚; 许时婴;
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作者单位

无锡轻工大学食品学院,无锡,214036;

无锡轻工大学食品学院,无锡,214036;

无锡轻工大学食品学院,无锡,214036;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
微胶囊; 缓释性能的测定; 静态顶空法; 薄荷油;

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