猕猴桃籽油的开发利用探讨

摘要

对猕猴桃籽油的理化特性及其脂肪酸组成和VE含量进行了研究.研究表明,猕猴桃籽油主要含不饱和脂肪酸,其中油酸12.89%、亚油酸12.59%、亚麻酸63.99%,不饱和脂肪酸含量约90%;猕猴桃籽油VE含量为0.81mg/g.可见,猕猴桃籽油是一种极具开发潜力的营养保健油资源.