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天然甜源植物多穗柯的化学成分分析及开发利用

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摘要

通过对天然野生植物多穗柯及成分的分析,确证了其富含多种营养物质及人体必需的微量元素和维生素,并富含二氢查耳酮新型甜味剂而有独特的甜茶特色,为大力开发天然野生植物多穗柯资源提供了科学依据.

著录项

来源
《食品与发酵工业》|2003年第11期|109-110|共2页
作者
廖晓峰; 于荣; 刘小庚;
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作者单位

东华理工学院应用化学系,抚州,344000;

东华理工学院应用化学系,抚州,344000;

南京经济大学食品科学系,南京,210046;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类一般性问题;
关键词
多穗柯; 二氢查耳酮(DHC); 成分分析;

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