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大蒜细胞溶质中超氧化物歧化酶的分离纯化

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采用热变性、聚乙二醇(PEG)6000沉淀作用和DEAE-纤维素柱层析3种方法对大蒜细胞溶质中的超氧化物歧化酶进行分离纯化.经过3步分离纯化,从500g大蒜中得到15.6mg产品,比活为3145.5U/mg.酶的类型是Cu*Zn-SOD,在紫外区的最大吸收峰是258nm.

著录项

来源
《食品与发酵工业》 |2003年第2期|34-37|共4页
作者
谢岩黎; 李元瑞;
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作者单位

西北农林科技大学食品科学与工程学院;

杨凌;

712100;

河南职业技术师范学院食品科学与工程系;

新乡;

453003;

西北农林科技大学食品科学与工程学院;

杨凌;

712100;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
大蒜细胞溶质; 超氧化物歧化酶; 分离纯化;

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