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香白杏酒的加工工艺

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摘要

通过考察发酵菌种,发酵方式,澄清方法,降酸方法及原料不同成熟期对香白杏的影响,确定了该产品的最佳生产工艺.

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来源
《食品与发酵工业》|2004年第9期|133-136|共4页
作者
郭意如;
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作者单位

天津市林业果树研究所,天津,300112;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
香白杏; 发酵方式; 降酸方法;
入库时间 2022-08-17 12:16:23

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