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利用响应面分析法优化醋酸菌AD1的发酵条件

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摘要

醋酸菌AD1是从腐烂的苹果中筛选出的,通过响应面分析法对其发酵条件进行了优化.考察了底物乙醇浓度对醋酸菌产酸的影响;借助于SAS软件,采用Plackett-Burman试验设计法及响应面分析法对发酵条件进行优化,确定了最佳发酵条件;优化后醋酸菌产酸量提高了47.18%.

著录项

来源
《食品与发酵工业》|2007年第3期|78-81|共4页
作者
董书阁; 管斌; 熊三玉; 郑君; 王艳;
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作者单位

中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛,266003;

中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛,266003;

中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛,266003;

中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛,266003;

中国海洋大学食品科学与工程学院,山东青岛,266003;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
SAS; 醋酸菌; 优化;
入库时间 2022-08-17 12:15:34

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