鸭血清胆碱酯酶抑制法检测果蔬农药残留的研究

摘要

对农药残留快速检测方法--胆碱酯酶抑制法进行了研究.以二次盐析后的鸭血清丁酰胆碱酯酶(BChE)为农药残留的检测用酶,碘化硫代丁酰胆碱(BTChI)为底物,5-5'二硫代-二硝基苯甲酸(DTNB)为显色剂,410 nm比色测定吸光值变化,计算胆碱酯酶的抑制率,从而推算农药残留情况.当抑制率大于35%时,表明农药含量超标.检测过程只需20～40 min.可同时检测多个样品,与气相色谱检测结果的符合率大于85%.