耐高糖酵母的筛选鉴定及其产多元醇分析

摘要

利用高糖选择性富集培养技术,从天然高糖环境蜂巢和蜂蜜中筛选到99株耐高糖酵母.随后,对随机挑选出的40株分别来自不同分离源的菌株做了摇瓶发酵试验,并且对发酵培养液中的多元醇种类进行了初步鉴定分析,确立了一种简单有效分离底物葡萄糖和多元醇类产物的层析方法,即以微晶纤维素板为展开介质,定性检测的展开剂及其配比为:乙酸乙酯:吡啶:冰醋酸:水=16:10:2:3.实验结果显示,筛选到的菌株以产D-阿拉伯糖醇和甘油的居多.根据形态学观察、生理生化试验和ITS序列的测定分析对试验菌株进行鉴定.鉴定结果表明,所筛选的菌株可被归为3种酵母菌,分别为Lodderomyces elongisporus,Zygosaccharomyces rouxii,Starmerella sp..通过筛菌实验得到1株高产D-阿拉伯糖醇的菌株Z.rouxii JM-12,经气相色谱法定量分析,得到D-阿拉伯糖醇的产量为(61.33 ±0.49) g/L,实验结果为进一步研究产D-阿拉伯糖醇耐高渗酵母奠定了基础.