超高效液相色谱-串联质谱法测定酒类中甲醛含量

摘要

基于超高效液相色谱质谱联用(ultra-performance liquid chromatography-tandem mass spectrometry,UPLC-MS/MS)检测技术建立酒类中甲醛的定性定量方法。样品中的甲醛与2,4-二硝基苯肼在酸性条件下反应生成稳定的衍生物甲醛-2,4-二硝基苯腙,经过UPLC-MS/MS分析,采用外标法定量。结果表明,甲醛在质量浓度为0.01~0.2 mg/L内线性关系良好,相关系数R 2>0.999,方法检出限为0.002 mg/L,啤酒、白酒、葡萄酒、黄酒中加标回收率可达到93.7%~97.5%,精密度试验结果相对准偏差为2.71%~4.98%。该方法操作简便、灵敏度高,能够准确、快速地对不同酒类样品中甲醛进行定量分析,为酒类中甲醛含量检测提供了参考依据。