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脱乙酰化甲壳素制备药用胶囊的实验研究

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研究利用一定脱乙酰度的甲壳素具有溶解性好而粘度大于明胶的特点,进行了甲壳素脱乙酰化反应及脱乙酰化甲壳素制备药用胶囊的实验,取得了满意的效果.

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来源
《食品工程》 |2001年第2期|13-15|共3页
作者
张威; 文山;
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作者单位

大同泰福来食品有限公司;

大同;

037000;

大同市计算机中心;

大同;

037000;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
甲壳素; 壳聚糖; 胶囊; 明胶;

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