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草莓贮藏保鲜方法的研究进展

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摘要

论述了草莓贮藏保鲜的基本条件,包括采收、温度和湿度;草莓贮藏保鲜的物理方法、化学方法和天然生物保鲜方法等;并指出了今后草莓贮藏保鲜技术的发展趋势.

著录项

来源
《食品工程》 |2004年第4期|34-3638|共4页
作者
康明丽; 牟德华; 李艳;
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作者单位

河北科技大学生物科学与工程学院;

石家庄;

050018;

河北科技大学生物科学与工程学院;

石家庄;

050018;

河北科技大学生物科学与工程学院;

石家庄;

050018;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
草莓; 保鲜; 贮藏;

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