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亚麻籽的功能性成分及其在食品工业中的应用价值

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摘要

介绍了亚麻籽的组成及其主要功能性成分在人体内具有的重要生理功能.开发来源方便、无污染、食用安全、价格相对低廉的富含亚麻酸的亚麻籽功能性食品有着极为广阔的前景.

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来源
《食品工程》 |2005年第2期|31-33|共3页
作者
赵毅;
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作者单位

山西省大同市新技术开发研究所;

大同;

037008;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类食品工业;
关键词
亚麻籽; 功能性成分; 食品; 应用;

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