功能性成分

摘要： 桑黄和冠突散囊菌均是一种能在木质基质上生长的有益真菌,当前桑黄以直接食用子实体为主,而冠突散囊菌是茯砖茶中的优势菌种。通过对比桑黄和冠突散囊菌发酵桑叶红茶的功能性成分,探究2种益生真菌的深加工及保健功效。结果表明桑黄发酵茶中多糖含量最高,为0.410 mg·m L^(-1),且羟自由基清除率最强,达到60.31%;冠突散囊菌发酵茶中黄酮含量最高,达到60.65μg·m L^(-1),多糖含量较桑叶红茶提升83.17%,达0.279 mg·m L^(-1)。

摘要： 微生物酵素是近年来风靡日本和欧美的一类功能性食品,其中果蔬微生物酵素尤为突出,其富含多种脂肪酶、淀粉酶、蛋白酶、超氧化物歧化酶、多酚、维生素、氨基酸及矿物质等乳功能性成分。本文旨在阐述果蔬微生物酵素的成分组成、营养保健功能、生产发酵工艺与各领域中的应用等方面的研究进展,以期为果蔬微生物酵素的进一步开发与应用研究提供理论参考和技术支持。

摘要： 随着人们对身体健康的重视程度不断加深,越来越多的人开始选择通过运动的方式进行锻炼,伴随锻炼而产生的一系列有关运动损伤、运动恢复等问题逐渐得到重视。食用运动营养食品因其不可替代性,已逐渐成为在运动后对提升身体恢复能力和减轻损伤的优先选择之一。本文针对运动营养食品及其功能性成分进行了研究,以期通过对运动营养食品知识的研究,为其未来的发展提供助力。

摘要： 目的:研究同一地区不同品种箬竹叶资源功能性成分含量及抗氧化能力的差异。方法:以现有的11种箬竹叶资源为原料,对其基本营养成分、黄酮、多糖、多酚、挥发油等功能组分进行含量及醇提取物抗氧化能力进行评价,最后对数据进行权重分析并综合评分。结果:同一地区不同品种箬竹叶的基本营养成分含量差异显著,水分、粗蛋白、粗脂肪和灰分四种成分的变异系数,只有粗蛋白的为13.93%,其他三种变异系数不超过10%。黄酮、多糖、多酚和挥发油四种功能性成分含量也存在显著差异,其黄酮含量和多酚含量变异系数分别为34.47%和38.04%;多糖和挥发油含量变异系数分别为28.03%和22.36%,较黄酮和多酚含量差异小。其中长节箬竹叶的黄酮(0.68%)和多酚含量最高(0.62%),髯毛箬竹叶多糖含量最高(0.69%),阔叶箬竹挥发油含量最高(0.64%)。抗氧化能力的结果显示不同箬竹叶的抗氧化能力差异较小,DPPH自由基、超氧阴离子、羟自由基三种清除率的变异系数均不超过10%。从四种功能性成分含量及抗氧化能力的权重分析分析结果看,天目箬竹的综合评分最高(0.8108),可作为箬竹叶开发利用的首选材料。本研究的结果,综合功能性成分含量及抗氧化能力的综合评分为箬竹叶的开发选品提供重要参考。

摘要： 本文以青海地区仿野生栽培的管花肉苁蓉为原料,对其不同部位生物活性物质以及抗氧化活性进行比较分析。结果表明,肉苁蓉不同部位的多种有效成分差异显著,根部总多酚、总多糖、总三萜、松果菊苷和毛蕊花糖苷的含量显著高于中部和顶部(P中部>顶部,根、中、顶三部位对ABTS自由基清除能力的IC_(50)值分别为0.91、1.59、2.32 mg/mL,对DPPH自由基清除能力的IC_(50)值分别为0.77、5.16、10.66 mg/mL。相关性分析表明,肉苁蓉不同部位抗氧化活性与多种生物活性物质含量密切相关,其ABTS IC_(50)值、DPPH IC_(50)值与总多酚、总三萜、总多糖、松果菊苷以及毛蕊花糖苷含量均呈负相关关系,且相关系数较高。本文为管花肉苁蓉的药、食安全以及综合开发利用提供了理论参考。

摘要： 柑橘类水果中富含维生素、膳食纤维、果胶、矿物质、精油、有机酸和柠檬苦素等营养成分,能够促进人体健康,具有抗菌、抗肿瘤、抗炎、抗氧化、抗抑郁、抗糖尿病和抗代谢紊乱的作用。本文全面综述了近年来有关柑橘的功能成分和生物活性的研究,为进一步深入研究柑橘的开发和应用提供思考。

摘要： 从藜麦的营养组成、功能性成分分析、生物学功能及其产品的开发4个方面综合分析国内外藜麦的最新研究与应用,为后续的研究提供一定的理论基础。

摘要： 薏苡是禾本科植物,既能作为粮食作物,也有药用价值。分析了薏苡的主要成分及一些功能性成分,表明薏苡中含有大量的维生素、薏苡仁脂、多糖和氨基酸等,可被开发出多种功能性食品,薏苡酒就是其中的一种。同时,探讨了薏苡酒酿制的历史,以及薏苡酒酿制的原料选择和温度对薏苡酒酿制的影响,提出了薏苡酒的研发建议,即薏苡酒应以功能酒的酿制为研发方向,开发具有保健功能或药用价值的薏苡酒。

摘要： 本项目研究了海南白沙、琼中、定安、五指山、保亭五个茶产区的土壤养分对茶树花中茶多酚、粗多糖、总黄酮、总皂苷、氨基酸总和等功能性成分的影响,利用相关分析法分析实验数据,结果表明:土壤中的有效钾含量与茶多酚含量呈正相关,有效钾含量对茶多酚含量影响在0.05水平上显著;土壤中的有机质含量与粗多糖、总黄酮、总皂苷和氨基酸总和含量呈正相关,土壤中的有机质对总黄酮、总皂苷、氨基酸总和的影响在0.05水平上显著,对粗多糖含量的影响在0.01水平上显著;土壤中的有效氮与粗多糖、总黄酮、总皂苷和氨基酸总和含量呈正相关,土壤中的有效氮对粗多糖、总黄酮、总皂苷的影响在0.05水平上显著,对氨基酸总和的影响在0.01水平上显著;土壤中的有效磷对茶树花中上述功能性成分无显著显影响。

摘要： 不同的食用油,由于脂肪酸构成不同,适宜的烹调方式也不同。橄榄油橄榄油含有丰富的单不饱和脂肪酸——油酸。油酸能够降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇。橄榄油最适合用于凉拌菜,也可以用来炒、烹等,但是,注意油温不宜过高。茶籽油茶籽油是我国特有的一种优质植物油,又叫山茶油。茶籽油的脂肪酸组成与橄榄油十分相似,含有丰富的油酸,含量约为80%。茶籽油还富含维生素E、甾醇、山茶苷等功能性成分。

摘要： 红曲菌代谢产物主要有色素、莫纳可林类、γ-氨基丁酸、抗氧化剂等等.之前的研究主要针对莫纳可林K降脂的功效,随着人们对红曲代谢产物及功能的研究,越来越多的功能性物质被分离出来,也有越来越多的功效被发现,比如抗癌、抗氧化、抗肥胖、抗糖尿病等.本文对近几年发现的一些新的红曲菌代谢产物和新的功效进行了简述.指出红曲作为传统的药食同源原料，含有多种功能成分，应用范围广，随着对红曲有效生理活性物质的深人研究，越来越多药用成分被挖掘，其药用功能将被进一步开发和应用。红曲中的多种功能性成分已经被确认，主要包括Monacolin类、色素类、犷氨基丁酸、麦角固醇、红曲活性多糖等等。这就为红曲米作为一种功能性保健食品或药品奠定了良好的物质基础。但是红曲米中的成分复杂，有些还尚不明确，有待于进一步研究。目前，日本和欧美等国家的众多学者专家对红曲的功能性、安全性、药用价值以及作用机理，分子结构等进行了广泛而深人的研究，并取得了卓越的成果。而我国在这个方面却相对落后。研究探索红曲中的未知成分，加快未知成分结构的鉴定，建立未知物的分析检测方法，为更好地发挥红曲的生物活性，避免安全隐患，更加深层次的开发利用红曲具有很好的理论意义和现实意义。

摘要： 茶树花含有多糖、茶多酚、茶皂素、氨基酸等多种天然功能性成分,具有较高的营养价值和保健功能,然而茶树花在栽培中往往被抛弃而未被利用.因此茶树花的高效利用不仅能提高经济价值,同时也避免了资源的浪费.对茶树花进行了安全性评价，介绍了茶树花茶的加工、茶树花酒的酿造、茶树花饮料的开发、茶树花保健品的开发和茶树花在日化上的加工与利用。

摘要： 由于国家葡萄酒产业的兴起,每到秋季就会产生数以万吨的酿酒葡萄皮渣,给生产企业带来巨大压力,皮渣的再利用成了企业急需解决的难题.大力推动皮渣的开发和综合利用,不但能够缓解环境压力,还能给生产企业带来丰硕的经济效益.本文对酿酒葡萄皮渣中多酚类物质、葡萄籽油、蛋白质、膳食纤维等功能性成分及其提取方法进行介绍,同时对当前酿酒葡萄皮渣综合利用的研究进展进行了简要概述.

摘要： 蚕桑文化是中国文明的标志之一,本文综述了桑葚的保健功能及功能性成分,并介绍了桑葚酿酒的工艺,随着人们生活水平的不断提高,对酒类的需求己从单方面的酒精刺激到如今的品酒、饮酒、道酒,并且更加注重健康的品质,桑葚酒将是未来极具发展潜力的小众酒.

摘要： 本文主要谈谈第三阶段的产品—大豆功能性成分:大豆异黄酮，大豆多肽，大豆低聚糖,大豆皂昔等高附加值产品的研究进展。我国把大豆作为原料，开发其高附加值产品，有其无可伦比的传统文化优势和得天独厚的丰富资源。人们应站在新世纪的高度，以食品化、产业化的经营战略，进一步开发这些高附加值产品，出具有我国特色的一系列大豆保健食品，并力争跻身子广阔的国际市场。大豆高附加值产品的开发必将走出一条有中国特色的新路。我国是大豆的故乡，大豆开发利用及深加工刚刚起步，但市场前景广阔。

摘要： 桑叶具有极高的营养价值和功能性成分,粗蛋白含量＞20％,富含多种微量元素和非必需氨基酸,是一种开发前景广阔的新型饲料资源.桑叶可鲜喂、青贮,也可制作干草粉和颗粒料,是极其优质而廉价的蛋白饲料源.尤其对于热带地区,在夏秋季节豆科牧草长不过禾本科牧草,因此适宜于在热带亚热带地区种植桑树以填补蛋白饲料资源匮乏的缺口.同时,在坡耕地建立水土保持型的生态桑园,既增加蚕农收人,又有利于农业的持续发展,栽桑养畜有广阔的开发前景,可带来更大的经济与生态效益.

摘要： 试验以色谱分离残液为原料,以低聚异麦芽糖浆中功能性成分和有效性成分(IMO)为考察指标,通过单因素和正交试验,确定了IMO-50型低聚异麦芽糖浆的最佳转苷生产工艺条件:加酶量0.7L/T(干基)、温度55°C、pH5.0、底物浓度30％、反应时间16h.在此条件下得到的IMO-50型低聚异麦芽糖浆的功能性成分和IMO含量最高,且完全符合GB/T20881-2007的要求.

摘要： 婴幼儿时期是人体成长重要时期,有特殊饮食需求,因此婴幼儿辅助食品对婴幼儿生长发育具有重要作用.根据婴幼儿的营养需求,及时合理的添加辅食,保证婴幼儿健康成长.该文主要阐述了婴幼儿辅助食品研究现状，通过分析婴幼儿生理特征和营养需求，分析了辅助食品添加时间及其添加原则，指出母乳喂养和辅食添加是一个不可分割的统一体，及时合理添加辅食是保证婴儿良好生长发育的必要条件。目前，婴幼儿食品关注的焦点已经从宏观的各种主要成分调整改变为各种功能性成分的添加。在婴幼儿食品的发展中不仅需要科学的配方奶粉而且需要添加营养全面的辅食。相信在不久的将来，经过科研人员的不断研究，婴幼儿食品的功能特性将会得到更充分的阐述，满足不同类型的婴幼儿全面健康成长的配方食品将会推陈出新。

摘要： 茶树花既兼有茶叶和鲜花的风味,又具有茶叶的保健功能,是一种附加值很高的茶资源.本文阐述了茶树花功能性成分提取技术和利用思路,并根据目前茶树花产品的开发利用现状,对未来茶树花综合利用进行展望,以期为茶产业培植新的经济增长点,增加茶农的经济效益.

摘要： 本文对比分析了茶油提取中常用的传统热榨法、低温冷榨法、溶剂浸出法、亚临界萃取法、超临界萃取法、水代法、水酶法的提取原理、优缺点等,为各位同行提供参考.

摘要： 提供一种功能性透镜，其包含：功能性层叠体(A)和合成树脂层(B)，所述功能性层叠体(A)在由聚酰胺树脂等树脂形成的第一光学片(Aa)与第二光学片(Ab)之间具备具有光致变色特性和/或偏振性的功能性层(Ac)，所述合成树脂层(B)是在功能性层叠体(A)的第一光学片(Aa)和/或第二光学片(Ab)上由烯丙基树脂、聚硫氨酯树脂的树脂形成的，该第一光学片(Aa)和/或该第二光学片(Ab)与该合成树脂层(B)之间的粘接强度为50N以上。

摘要： 本发明提供即使相对于框架部安装具有叠层结构的功能性透镜也能够有效防止功能层的剥离的功能性透镜、以及具备该功能性透镜的功能性眼镜。功能性透镜具备透镜主体(1)和叠层体(2)，该叠层体(2)是在该透镜主体的表面依次叠层第1热塑性树脂层(3)、第1粘接层(4)、光学功能层(偏振膜等)(5)、第2粘接层(6)及第2热塑性树脂层(7)而成的，该功能性透镜被安装于框架部的安装槽。这样的功能性透镜的端面形成为具有顶部的形态，所述端面的顶部位于相比于所述第1粘接层而言的安装侧(透镜主体(1)侧)。

摘要： 本发明提供了用于递送至胃肠道的功能性食物成分。本发明还提供了包括所述功能性食物成分的食物产品、营养剂和药物，以及用于制备所述功能性食物成分的方法。所述功能性食物成分可对葡萄糖代谢和体重管理产生积极影响。一般来讲，所述成分包括以物理方式被截留在发酵前体中的代谢物，所述发酵前体然后包封在肠溶包衣中以在人类受试者的大肠中释放。在一种方法中，所述成分包括多糖基质、以物理方式被截留在所述多糖基质中的短链脂肪酸，以及包封短链脂肪酸和多糖基质的组合的肠溶包衣。

摘要： 本发明涉及具有抗癌活性的肽，以及包含其作为活性成分的用于预防和治疗癌症的药物组合物、保健功能性食品组合物和功能性化妆品组合物，并且更具体地，涉及如SEQ ID NO：1所示、结合有转录因子CP2c并具有预防和治疗癌症的活性的肽，以及涉及包含所述肽作为活性成分的用于预防和治疗癌症的药物组合物、保健功能性食品组合物和功能性化妆品组合物。Tyr‑Pro‑Gln‑Arg。

摘要： 为了解决由多硫化锂的溶出引起的问题，本发明公开一种功能性隔膜、制造所述功能性隔膜的方法、和包含所述功能性隔膜的锂二次电池，所述功能性隔膜通过将能够还原多硫化锂的材料涂布在隔膜表面上而能够改善电池的容量和寿命。所述功能性隔膜包含：基础隔膜；和位于所述基础隔膜的表面上的氧化还原活性聚合物‑导电碳复合层。

摘要： 提供一种功能性透镜，其包含：功能性层叠体(A)和合成树脂层(B)，所述功能性层叠体(A)在由聚酰胺树脂等树脂形成的第一光学片(Aa)与第二光学片(Ab)之间具备具有光致变色特性和/或偏振性的功能性层(Ac)，所述合成树脂层(B)是在功能性层叠体(A)的第一光学片(Aa)和/或第二光学片(Ab)上由烯丙基树脂、聚硫氨酯树脂的树脂形成的，该第一光学片(Aa)和/或该第二光学片(Ab)与该合成树脂层(B)之间的粘接强度为50N以上。

摘要： 本发明提供一种高分子功能性膜及具备高分子功能性膜的堆或装置以及高分子功能性膜的制造方法。本发明的高分子功能性膜具有多孔支撑体、载持于多孔支撑体的树脂层及辅助层，树脂层和辅助层均含有具有阴离子交换基团或阳离子交换基团中的任一个的离子交换性聚合物，树脂层和辅助层中所含的离子交换性聚合物的离子交换性基团的电荷相反，树脂层和辅助层中所含的离子交换性聚合物均为包含由可以在α位具有烷基的丙烯酰基得到的单元的聚合物。

摘要： 本发明提供松醇、β-胡萝卜素、维生素K和脯氨酸的含量增加的冰叶日中花的生产方法，其特征在于，在栽培时对冰叶日中花施加应激；本发明也提供使冰叶日中花中的作为功能性成分的松醇、β-胡萝卜素、维生素K和脯氨酸的含量增加的方法等，其特征在于，在冰叶日中花栽培时对冰叶日中花施加应激。

摘要： 目的在于提供一种植物功能性成分含量提高剂及其制造方法，该植物功能性成分含量提高剂即便不使用胁迫培养、高含量品种，也可以通过适当撒或灌注到植物而实现植物的功能性成分的含量增加。一种植物功能性成分含量提高剂，其包含脂肪酸代谢物，该脂肪酸代谢物是在0.1～8mg/l的溶解氧浓度环境下使变形菌对碳原子数为4～30的脂肪酸进行代谢而得到的；以及一种包含脂肪酸代谢物的植物功能性成分含量提高剂的制造方法，其包括脂肪酸代谢工序，该脂肪酸代谢工序中，在0.1～8mg/l的溶解氧浓度环境下使变形菌对碳原子数为4～30的脂肪酸进行代谢。

摘要： 本发明提供松醇、β-胡萝卜素、维生素K和脯氨酸的含量增加的冰叶日中花的生产方法，其特征在于，在栽培时对冰叶日中花施加应激；本发明也提供使冰叶日中花中的作为功能性成分的松醇、β-胡萝卜素、维生素K和脯氨酸的含量增加的方法等，其特征在于，在冰叶日中花栽培时对冰叶日中花施加应激。