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面筋测定仪是面粉质量检验的好帮手

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面筋是面粉重要的质量指标,我国国家面粉质量标准GB1355-86和SB/T10136～10144-93食品专用粉行业标准都规定了各等级粉或专用粉的湿面筋含量标准.

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来源
《现代面粉工业》 |2001年第2期|50-51|共2页
作者
李灿羡; 莫利;
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作者单位

广东省新会市粮食管理储备局面粉厂广东省新会市粮食管理储备局面粉厂;

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正文语种 chi
中图分类食品工业;
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