谷物研磨目前的技术水平

摘要

在科学技术突飞猛进的年代,从事制粉工作的人员,都想了解当前制粉技术发展的水平,2000年在美国密苏星州堪萨斯城召开的制粉工作者技术研讨会上,布勒公司的威纳·巴尔顿司帕格(Werner Baltensperger)发表了以此为题的论文.文章的主要论点认为:制粉工艺自从采用辊式磨粉机、平筛和清粉机以来,基本上没有什么突破性的变化.虽然也有人在不断地尝试,希望能寻找一种简单有效的工艺进行小麦加工,但未能实现彻底的改革.近几十年来技术的进步,主要表现在清理和制粉设备的创新,生产工艺的完善和自动控制的应用等方面有较大发展.下面我就将该论文的一些主要内容和有关资料,介绍给同行们以供参考.