水产食品新型冷冻设备

摘要

一种不破坏水产食品成分且能够在短时间内进行冷冻的新型冷冻装置已经由日本阿比公司研究成功，现已开始投入实际应用。例如：冷冻金枪鱼通常需要20-30h，使用这种装置只需5h，可以有效地防止金枪鱼肉质的氧化和变质。