海产品中砷化合物检测方法的研究进展

摘要

2006年，广西省检出紫菜（Porphyra）中无机砷“严重超标”，引发了海藻能否安全食用的讨论，造成藻类生产企业难以为继，严重影响到海藻产业的健康可持续发展。砷作为一种类金属元素，广泛存在于土壤、水体和生物体中。海洋生态系统中常见的砷化合物包括亚砷酸盐（AsⅢ）、砷酸盐（AsⅤ）、一甲基砷酸盐（MMA）、二甲基砷酸盐（DMA）、砷甜菜碱（AsB）、砷胆碱（AsC）、砷糖（AsS）、砷脂（AsL）等（表1）。海产品中砷化合物的含量较高，是海洋环境中的“砷库”，也是人体摄入砷的重要来源。